Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Coco (Rezept) Kokosmilch, Eier und geröstete Kokosraspeln ergeben bei diesem Pudding aus Kap Verde eine feste, leicht gummige Konsistenz, ähnlich einem Flan. Gebacken wird die Masse im Ofen, bis die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Das Rezept zeigt, wie stark die Küche der Inseln von der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Coco (Rezept)
Kulinarisches Erbe
Nationalgericht Oman: Laban (Rezept)
Laban ist im Grunde verdünnter Joghurt, mit Wasser glattgerührt und leicht gesalzen. In Oman trinkt man ihn zu fast jeder Mahlzeit, besonders wenn es draußen heiß ist. Eine Prise Kreuzkümmel und frische Minze geben ihm eine dezente Würze, ohne den milden Grundgeschmack zu überdecken. Fertig ist das Getränk in wenigen Minuten, ganz ohne Herd. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Laban (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Tumpang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Nasi Tumpang (Rezept) Anders als ein gewöhnliches Reisgericht kommt Nasi Tumpang nicht auf dem Teller, sondern eingewickelt in Bananenblättern auf den Tisch. Reis, Hähnchen und Gemüse werden gemeinsam verpackt und darin gedämpft. Das Blatt gibt dem Reis beim Garen ein mildes, leicht grünes Aroma mit. Serviert wird direkt im Blatt, was die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Nasi Tumpang (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřový Řízek (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Vepřový Řízek (Rezept) Vepřový Řízek ist die tschechische Antwort auf das Wiener Schnitzel, nur aus Schweinefleisch statt Kalb. Dünn plattiert, paniert und in reichlich Öl gebraten, bekommt es eine knusprige Hülle um saftiges Fleisch. In Tschechien gehört es zu den Gerichten, die praktisch jedes Restaurant auf der Karte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vepřový Řízek (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Sirop de Liège (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Sirop De Liège (Rezept) Äpfel und Birnen kochen bei Sirop de Liège stundenlang mit Rohrzucker, Zimt und etwas Zitronensaft, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Nach dem Passieren durch ein feines Sieb bleibt ein klarer, dunkler Sirup zurück. In Belgien wird er klassisch aufs Frühstücksbrot gestrichen oder zu Käse gereicht. Auch für Desserts … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Sirop de Liège (Rezept)