Nationalgericht Serbien: Vlaška Pita (Rezept) Vlaška pita ähnelt einem Spinat-Käse-Börek, verwendet aber fertigen Blätterteig statt hauchdünner Filoblätter. Feta-Käse, angedünsteter Spinat und Zwiebel werden mit einem Ei vermengt und in kleine Teigquadrate gefüllt. Nach dem Verschließen werden die Taschen mit Ei bestrichen und bei 200 Grad rund 20 Minuten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Vlaška pita (Rezept)
Kulinarisches Erbe
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul Bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept) Bei Ma’amoul bil Tamr steht eine einzige Füllung im Mittelpunkt, entsteinte und zerdrückte Datteln, meist mit etwas Zimt vermengt. Der Teig aus Mehl, Butter und Puderzucker wird um kleine Dattelkugeln geformt, bevor die Kekse im Ofen backen. Nach dem Abkühlen bekommen sie eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Ma’amoul bil Tamr (Dattelkekse) (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spiced Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spiced Plantain Porridge (Rezept) Diese Fassung des Spiced Plantain Porridge aus Sierra Leone würzt mit Kurkuma und Ingwerpulver zusätzlich zum Zimt und kocht die Kochbananen in Wasser oder Gemüsebrühe statt in Milch. Die Farbe wird dadurch deutlich gelber, der Geschmack schärfer und weniger süß als bei der Milchvariante. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spiced Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Salsicha Santomense (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Salsicha Santomense (Rezept) Zu Festen wird auf São Tomé und Príncipe gern Salsicha Santomense aufgetischt, eine hausgemachte Wurst aus Schweinefleisch, Speck, Knoblauch und kräftigen Gewürzen wie Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Die Fleischmischung wird durch den Wolf gedreht und in Wursthüllen gefüllt, bevor sie gegrillt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Salsicha Santomense (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Driedaagse Soep (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Driedaagse Soep (Rezept) Der Name Driedaagse Soep bedeutet „Dreitage-Suppe“ und verweist auf die traditionelle Zubereitung über mehrere Tage, bei der sich die Aromen von Rind- und Hähnchenfleisch, Gemüse und Gewürzen langsam aufbauen. In der Praxis lässt sich die Suppe auch an einem Nachmittag kochen, mit entsprechend längerer Köchelzeit. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Driedaagse Soep (Rezept)