Nationalgericht Österreich: Faschierte Laibchen Mit Erdäpfelpüree (Rezept) Erdäpfel ist im Österreichischen schlicht die Kartoffel, und genau die trifft hier in Püreeform auf panierte Hackfleischlaibchen. Die Panade aus Semmelbröseln gibt den Laibchen eine knusprige Hülle, während das Fleisch innen saftig bleibt. Buttermilch statt reiner Milch macht das Püree spürbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pastelón de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pastelón De Yuca (Rezept) Man kann sich Pastelón de Yuca als dominikanische Antwort auf die Lasagne vorstellen, nur dass statt Nudelplatten pürierte Yuca die Schichten bildet. Zwischen zwei Lagen der stärkehaltigen Maniokwurzel liegt gewürztes Hackfleisch, darüber schmilzt Käse im Ofen. Etwa eine Stunde braucht die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pastelón de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept) Zucchini werden bei Koussa Mehshi ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Zimt und Paprika gefüllt, bevor sie in Tomatensauce weich schmoren. Das Aushöhlen braucht etwas Übung, damit die Wand dünn, aber stabil bleibt. Nach dem Füllen köcheln die Zucchini rund 40 Minuten in der Sauce, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Koussa Mehshi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept) Soutzoukakia sind längliche Hackfleischröllchen aus Rind oder Lamm, gewürzt mit Zimt und Paprika und in einer einfachen Tomatensauce geschmort. Der Zimt ist es, der das Gericht sofort als griechisch erkennbar macht, auch wenn seine Wurzeln eigentlich in Kleinasien liegen. Serviert werden die Röllchen meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Soutzoukakia (Rezept)
Nationalgericht Irak: Tepsi Baytinijan (Rezept)
Nationalgericht Irak: Tepsi Baytinijan (Rezept) Für eine kleine Portion lohnt sich Tepsi Baytinijan kaum. Der irakische Auflauf aus geschichteten Auberginen und Hackfleisch wird meist gleich für die ganze Familie gebacken. Tomaten und Gewürze wie Paprika und Kreuzkümmel geben den Schichten Feuchtigkeit und Würze. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist er fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irak: Tepsi Baytinijan (Rezept)