Nationalgericht Japan: Torikatsu (Rezept) Wo Tonkatsu auf Schweinefleisch setzt, verwendet Torikatsu Hühnerbrust, paniert in Panko und knusprig frittiert. Innen bleibt das Fleisch saftig, außen entsteht durch das grobe japanische Paniermehl eine besonders krosse Schicht. Serviert wird es klassisch mit Reis, etwas Gemüse und einer würzigen Tonkatsu-Sauce. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Torikatsu (Rezept)
Panade
Nationalgericht Singapur: Hainanese Pork Chop (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Hainanese Pork Chop (Rezept) Paniertes und frittiertes Schweinefleisch, ähnlich einem Schnitzel, bildet den Kern von Hainanese Pork Chop, ergänzt um eine Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und etwas Zucker. Vor dem Panieren zieht das Fleisch in dieser Marinade, sodass es auch unter der Kruste würzig bleibt. Frittiert wird es in heißem Öl, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hainanese Pork Chop (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept) Fried Green Tomatoes sind in Scheiben geschnittene, noch unreife Tomaten, die in Buttermilch getaucht, in einer Maismehlpanade gewendet und knusprig frittiert werden. Die Säure der grünen Tomaten steht im Kontrast zur salzigen Panade. Drei bis vier Minuten pro Seite bei etwa 180 Grad reichen aus. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fried Green Tomatoes (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept) Milanesa ist Paraguays Antwort auf das Schnitzel, dünn geklopftes Fleisch in knuspriger Panade, gebraten statt frittiert wie sein europäisches Vorbild. Rind-, Hähnchen- oder Schweinefleisch wird nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet und dann in reichlich Öl goldbraun gebraten. Dazu passen klassisch Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Milanesa (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gebackener Camembert (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Gebackener Camembert (Rezept) Der gebackene Camembert ist ein ganzer Käse, paniert und frittiert, der innen cremig-flüssig wird, während die Panade außen knusprig bleibt. Serviert mit Preiselbeeren oder Marmelade, steht der süß-salzige Kontrast im Vordergrund, nicht der Käse allein. Als Vorspeise oder kleiner Snack zu Brot braucht er nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Gebackener Camembert (Rezept)