Nationalgericht Jordanien: Khobz Saj (Rezept) Khobz Saj ist das dünnste unter den jordanischen Broten, gebacken auf einer gewölbten Platte oder direkt auf heißen Steinen. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, doch die hohe Hitze macht daraus in wenigen Minuten ein hauchdünnes, biegsames Fladenbrot. Gegessen wird es zum Dippen, als Wrap oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Khobz Saj (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept) In den Golfstaaten ist Reis mit Fleisch oder Fisch das tägliche Grundgericht, Chicken Machboos ist die Version mit Hähnchen. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver geben dem Basmatireis seine Farbe und Würze, während das Hähnchen mitgart. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln und zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Machboos (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Qatayeef (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Qatayeef (Rezept) Qatayeef sind gefüllte Teigtaschen, die im Nahen Osten traditionell während des Fastenmonats Ramadan gebacken werden, auch in Dschibuti sind sie bekannt. Aus einem einfachen Teig entstehen kleine Pfannkuchen, die nach dem Backen mit Nüssen, Käse oder Früchten gefüllt und zusammengeklappt werden. Zum Schluss werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Qatayeef (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept) Vermicelli Rice bringt zwei Texturen in eine Schüssel, körnigen Basmatireis und knusprig geröstete Fadennudeln, gewürzt nur mit etwas Zimt und Salz. Der Trick liegt in der Reihenfolge, zuerst röstet man die gebrochenen Nudeln in Fett, erst danach kommt der Reis dazu. In den Emiraten begleitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Vermicelli Rice (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Bread (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Yemeni Bread (Rezept) Zu fast jeder jemenitischen Mahlzeit gehört ein einfaches Fladenbrot aus nur vier Zutaten, Mehl, Salz, Wasser und etwas Öl. Der Teig kommt ohne Hefe aus und ruht nur zehn Minuten, bevor er dünn ausgerollt und in der trockenen Pfanne gebacken wird. Die knusprigen Ränder und der weiche Kern eignen sich gut zum Auftunken von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Yemeni Bread (Rezept)