Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept) Grüne oder braune Linsen und Basmatireis bilden die Basis dieses Pilaws, das mit Kreuzkümmel, Koriander und frischer Petersilie gewürzt wird. Die Linsen köcheln zunächst für sich in Gemüsebrühe, erst danach kommt der Reis dazu und gart in derselben Flüssigkeit mit. Nach insgesamt etwa 30 Minuten Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Katar: Khanfaroosh (Rezept)
Datteln, Nüsse und etwas Zimt und Kardamom stecken in der Füllung von Khanfaroosh, dünn ausgerolltem Teig, der zu kleinen Röllchen gedreht und in heißem Öl ausgebacken wird. Das Ergebnis ist knusprig außen und süß-nussig innen, ein typischer Snack der katarischen Küche. Die Zubereitung braucht keine besonderen Zutaten, nur etwas Geschick beim Rollen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khanfaroosh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban Immo (Rezept)
Laban Immo ist eine einfache Joghurt-Zubereitung aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, gewürzt mit frischer Minze, Knoblauch und Salz. Je nach zugegebener Wassermenge wird daraus ein dickflüssiger Dip oder ein trinkbares, erfrischendes Getränk. Zubereitet ist es in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen, und passt gut in die heiße Jahreszeit der Golfregion. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban Immo (Rezept)
Nationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept)
Nationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept) Mehl, Wasser und Salz reichen für Khubz Rakak, ein hauchdünnes Fladenbrot, das ohne Fett in der heißen Pfanne gebacken wird. Der Teig wird so dünn ausgerollt, dass er fast durchscheinend ist, gebacken ist er in ein bis zwei Minuten pro Seite fertig. Zu Fleisch- oder Linsengerichten dient es als Beilage und Werkzeug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept) Arabian Coconut Candy besteht im Kern aus nur zwei Zutaten, geraspelter Kokosnuss und Zuckersirup, die zu einer klebrigen Masse verknetet werden. Vanille und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, ganz ohne Backen oder Kochen. Nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank lässt sich die Masse in mundgerechte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept)