Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept) Mahalabia erinnert an einen französischen Blancmange oder einen einfachen Pudding, ist aber mit Vanille statt Schokolade oder Karamell abgeschmeckt und mit Maisstärke statt Ei gebunden. Die Masse dickt in wenigen Minuten auf dem Herd ein und braucht danach nur noch Zeit im Kühlschrank. Nüsse oder eine Fruchtsauce obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept) Ähnlich wie Machboos ist Kabsa ein Gewürzreis, hier jedoch mit Lammfleisch statt Hähnchen und einer kräftigeren Tomatennote. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika ziehen zusammen mit Tomatenmark in den Reis, während das Lamm vorher angebraten wird, bis es Farbe annimmt. Nach rund fünfundzwanzig Minuten Köcheln ist der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept) Grüne oder braune Linsen und Basmatireis bilden die Basis dieses Pilaws, das mit Kreuzkümmel, Koriander und frischer Petersilie gewürzt wird. Die Linsen köcheln zunächst für sich in Gemüsebrühe, erst danach kommt der Reis dazu und gart in derselben Flüssigkeit mit. Nach insgesamt etwa 30 Minuten Kochzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Lentil Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Katar: Khanfaroosh (Rezept)
Datteln, Nüsse und etwas Zimt und Kardamom stecken in der Füllung von Khanfaroosh, dünn ausgerolltem Teig, der zu kleinen Röllchen gedreht und in heißem Öl ausgebacken wird. Das Ergebnis ist knusprig außen und süß-nussig innen, ein typischer Snack der katarischen Küche. Die Zubereitung braucht keine besonderen Zutaten, nur etwas Geschick beim Rollen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khanfaroosh (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban Immo (Rezept)
Laban Immo ist eine einfache Joghurt-Zubereitung aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, gewürzt mit frischer Minze, Knoblauch und Salz. Je nach zugegebener Wassermenge wird daraus ein dickflüssiger Dip oder ein trinkbares, erfrischendes Getränk. Zubereitet ist es in wenigen Minuten, ganz ohne Kochen, und passt gut in die heiße Jahreszeit der Golfregion. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Laban Immo (Rezept)