Nationalgericht Oman: Karak Tea (Rezept) Karak Tea kam mit indischen Arbeitern an den Golf und ist heute im Oman fester Bestandteil des Alltags, morgens genauso wie am späten Nachmittag. Schwarzer Tee zieht zusammen mit Kardamom und Zimt im Wasser, bevor Milch und Zucker dazukommen und alles noch einmal aufkocht. Die Würze ist kräftiger als bei gewöhnlichem Milchtee, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Karak Tea (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, wie sie im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zubereitet werden. Reis und Hackfleisch werden mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Zitronensaft angebraten, danach löffelweise in die Blätter gerollt. Im Topf schichten sich die Röllchen eng aneinander und garen unter Wasser eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kabsa (Rezept) Kabsa ist im Grunde ein omanisches Reisgericht nach Art eines Pilaws, bei dem Hühnchen oder Lamm angebraten, mit einer Gewürzmischung und Tomaten abgelöscht wird und der Reis anschließend direkt in dieser Flüssigkeit gart. Nüsse und getrocknete Aprikosen kommen erst ganz am Ende dazu und geben dem Gericht seine leichte Süße. Kabsa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Kabsa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept) Grieß statt Mehl gibt diesem omanischen Kuchen seine besondere, leicht körnige Krume. Milch, Zucker und geschmolzene Butter binden den Teig, Kardamom sorgt für die Würze, Mandeln oder Pistazien für den Biss obenauf. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die Kruste goldbraun und der Kern feucht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sweet Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Oman: Zaatar Manakish Zaatar Manakish ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit einer Paste aus Zaatar-Gewürzmischung und Olivenöl bestrichen wird. Nach 10 bis 15 Minuten im heißen Ofen kommt es knusprig und aromatisch heraus, wahlweise mit einer Schicht Feta oder Mozzarella. Im Nahen Osten und auf der arabischen Halbinsel isst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Zaatar Manakish (Rezept)