Zart eingerollte Weinblätter, gefüllt mit duftendem Reis, Pinienkernen, Rosinen und frischen Kräutern – gefüllte Weinblätter gehören zu den beliebtesten Mezze der türkischen Küche und sind aus keiner Festtafel wegzudenken. Die kleinen Röllchen schmecken erfrischend säuerlich, leicht süß und aromatisch zugleich. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie sich die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Gefüllte Weinblätter (Rezept)
Gefüllte Weinblätter
Nationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Anders als bei den Kohlblättern aus Malfouf sind es hier Weinblätter, die um eine Füllung aus Reis und Fleisch gerollt werden. Die dünnen Blätter lassen sich enger wickeln als Kohl, wodurch handliche, mundgerechte Röllchen entstehen. Gefüllt mit Reis, Hackfleisch und Zwiebel, ziehen sie in einem Sud aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Vine Leaves (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Vine Leaves (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus geröstetem Reis, Petersilie, Minze und Gewürzen, werden zu kleinen Röllchen gerollt und in Zitronenwasser langsam gegart. Unter dem Namen Dolma ist das Gericht auch in der Türkei und in Griechenland bekannt, in der arabischen Küche zählt es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Stuffed Vine Leaves (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Weinblätter zu füllen ist Handarbeit, die sich in vielen Familien Jordaniens über Generationen weitergegeben hat. Warak Enab besteht aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingerollt in eingelegte Weinblätter und langsam in Brühe gegart. Zimt und Paprika geben der Füllung eine warme Würze, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, wie sie im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zubereitet werden. Reis und Hackfleisch werden mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Zitronensaft angebraten, danach löffelweise in die Blätter gerollt. Im Topf schichten sich die Röllchen eng aneinander und garen unter Wasser eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept)