Nationalgericht Oman: Mulukhiyah (Rezept) Ähnlich wie Okra binden die feinfaserigen Blätter der Jute-Pflanze diesen Eintopf von selbst, ganz ohne Mehl oder Sahne. Mulukhiyah heißt das Gericht, in dem sie zusammen mit Hühnchen oder Lamm, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer kräftigen, dunkelgrünen Suppe verkocht werden. Wer die Konsistenz noch nicht kennt, sollte offen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mulukhiyah (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Savory Chickpea Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Oman: Savory Chickpea Pancakes (Rezept) Diese Pfannkuchen bestehen aus nichts weiter als Kichererbsenmehl, Wasser und Gewürzen, verrührt zu einem glatten Teig ohne Ei oder Milch. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihnen Farbe und Würze, frische Frühlingszwiebeln und Petersilie sorgen für etwas Biss. Von Natur aus sind sie glutenfrei und vegan. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Savory Chickpea Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani (Rezept) Anders als viele indische Currys wird bei Biryani der Reis nicht separat serviert, sondern gemeinsam mit dem Fleisch gegart, so auch bei dieser omanischen Version mit Hähnchen oder Lamm, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt und Nelken. In Oman ist es ein Gericht für besondere Anlässe, oft mit Gästen geteilt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sakhana (Rezept) Sakhana ist ein Eintopf aus Lamm oder Huhn, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika langsam gegart wird, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt oder zerfällt. In Oman kommt das Gericht bei Familienfeiern und größeren Runden auf den Tisch, oft in einer gemeinsamen Schüssel. Frische Kräuter zum Schluss geben dem sonst erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fresh Lime Juice (Rezept)
Nationalgericht Oman: Fresh Lime Juice (Rezept) In Oman verschafft frisch gepresster Limettensaft mit Wasser und etwas Zucker an heißen Tagen schnell Abkühlung. Das Getränk kommt ganz ohne Kochen aus, ausgepresst, gesüßt, mit kaltem Wasser aufgegossen, fertig. Minze ist dabei kein Muss, wird aber gern dazugegeben, wenn sie zur Hand ist. Tipp: Hier gibt es 124 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Fresh Lime Juice (Rezept)