Nationalgericht Oman: Tabouleh (Rezept) Petersilie ist bei Tabouleh die Hauptzutat, nicht der Bulgur, wie viele vermuten, das Getreide dient nur als kleine Ergänzung. Der Salat stammt ursprünglich aus der Levante, ist mittlerweile aber auf der gesamten arabischen Halbinsel verbreitet, auch im Oman gehört er zu den festen Beilagen. Petersilie, Minze und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept) Auberginen werden für dieses omanische Gericht halbiert, ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Kreuzkümmel und Zimt gefüllt. Tomatenmark gibt der Füllung eine leichte Säure und Farbe. Im Ofen bei 180 Grad brauchen die gefüllten Hälften etwa dreißig Minuten, bis die Auberginenschale weich ist. In Oman … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Eggplant (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kebab (Rezept) Kebab gibt es in vielen Varianten rund um den Orient, in Oman mariniert man das Fleisch in Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem Grill braucht es nur 10 bis 15 Minuten, bis das Fleisch gar ist und eine deutliche Grillmarkierung hat. Serviert wird es mit Fladenbrot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Kebab (Rezept)
Nationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept) Granatapfelsirup, im arabischen Raum auch Granatapfelmelasse genannt, entsteht durch das Einkochen von Granatapfelsaft zu einer dickflüssigen, süß-säuerlichen Paste. In diesem Salat aus dem Oman trifft er auf Spinat oder Rucola, frische Granatapfelkerne und geröstete Walnüsse, eine Kombination aus Süße, Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Pomegranate Molasses Salad (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Kunafa (Rezept) Kunafa gehört wie Baklava zur Familie der mit Zuckersirup getränkten Gebäcke des Nahen Ostens, unterscheidet sich aber deutlich in der Textur. Statt Blätterteig kommt fein geraspelter Kataifi-Teig zum Einsatz, der eine Füllung aus Käse oder Sahne umschließt. Nach dem Backen wird das Gebäck mit einem Sirup aus Zucker und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Kunafa (Rezept)