Nationalgericht Mauritius: Biryani Mauricien (Rezept) Biryani kam einst mit indischen Einwanderern nach Mauritius und hat sich dort zu einer eigenen Version entwickelt, dem Biryani Mauricien. Hühnchen zieht in Joghurt und Biryani-Gewürz, bevor es mit Zwiebel, Ingwer und Tomaten angebraten wird. Der Reis gart anschließend im selben Topf mit, gut zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Biryani Mauricien (Rezept)
Nationalgericht Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Watermelon Alouda (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Watermelon Alouda (Rezept) Wassermelonenwürfel treffen in Watermelon Alouda auf eine cremige Mischung aus Milch und Agar-Agar, gewürzt mit Vanille und wahlweise Kardamom oder Zimt. Das Dessert stammt aus Mauritius und wird gekühlt serviert, ideal bei Hitze. Die Milchmischung bindet mit Agar-Agar fest und umhüllt die Fruchtwürfel wie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Watermelon Alouda (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Amandes (Rezept)
Mandelmehl, Zucker und ein Ei reichen für Gato Amandes, die knusprigen Mandelkekse aus Mauritius. Der Teig wird zu kleinen Kugeln geformt und braucht im Ofen nur zwölf bis fünfzehn Minuten, bis er goldbraun ist. Sie schmecken nach geröstetem Mandelaroma, außen knackig und innen leicht weich. Auf der Insel sind sie ein fester Bestandteil vieler … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato Amandes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz aux Poissons (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Aux Poissons (Rezept) Über Mauritius verliefen jahrhundertelang Handelsrouten zwischen Afrika, Asien und Europa, und Riz aux Poissons trägt diese Geschichte in Kurkuma, Kreuzkümmel und der Kombination aus Fisch und Reis. Der Fisch wird kurz angebraten, bevor Reis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Limettensaft und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz aux Poissons (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Sago au Lait (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Sago Au Lait (Rezept) Kleine glasige Perlen in süßer Kokosmilch zeigen, worum es bei Sago au Lait geht, einem Dessert aus Mauritius, das entfernt an Tapiokapudding erinnert. Sago stammt aus der Stärke der Sago-Palme und wird vor dem Kochen eingeweicht, dann in Kokosmilch mit Vanille und einer Prise Salz gegart. Serviert wird es kalt, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Sago au Lait (Rezept)