Nationalgericht Mauritius: Bol Renversé (Rezept)

Vorstellung des Gerichts

Bol Renversé, auch als „Upside Down Bowl“ bekannt, ist ein beliebtes mauritisches Gericht, das in einem Wok zubereitet wird. Es kombiniert saftiges Fleisch, knackiges Gemüse und eine aromatische Sauce, die auf einen warmen Reis „gestürzt“ wird, was zu seiner eindrucksvollen Präsentation führt.

Zutatenliste für 1-2 Portionen

• 200g Hühnerbrustfilet
• 1 Karotte
• 100g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 2 Eier
• 200g gekochter Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Einkaufen der Zutaten

Die meisten Zutaten für Bol Renversé finden Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt im Bereich Asialebensmittel. Frisches Gemüse und Fleisch sollten in der Obst- und Gemüseabteilung beziehungsweise Fleischtheke erhältlich sein. Für spezielle Saucen wie die Austernsauce lohnt sich ein Besuch im Asialaden.

Vorbereitung des Gerichts

• Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
• Karotte schälen und in feine Streifen schneiden.
• Brokkoli in kleine Röschen teilen.
• Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Knoblauch fein hacken.
• Eier verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
• Reis kochen und beiseitestellen.

Anleitung für die Zubereitung

1. Öl in einem Wok erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Karotten, Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch in den Wok geben und für 5-7 Minuten anbraten.
3. Gekochtes Hühnerfleisch hinzuzufügen und mit Sojasauce sowie Austernsauce ablöschen. Kurz durchrühren und abschmecken.
4. In einer kleinen Pfanne die verquirlten Eier anbraten und dabei locker rühren.
5. Eine Schüssel mit dem Eierstich auslegen, darauf das Gemüse-Hühner-Gemisch und dann den gekochten Reis geben.
6. Die Schüssel vorsichtig auf einen Teller stürzen, sodass das Gemüse und Fleisch oben liegen.

Tipps für Veganer & Vegetarier

Für eine vegane oder vegetarische Variante kann das Hühnerfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden. Anstelle von Austernsauce kann eine vegane Pilzsauce verwendet werden. Auch die Eier können weggelassen oder durch Alternativen wie Vegan Egg ersetzt werden.

Weitere Tipps und Tricks

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zuckerschoten oder Babymais.
• Fügen Sie etwas geriebenen Ingwer für eine extra Geschmacksnote hinzu.

Anpassung vom Rezept an Vorlieben

Das Rezept lässt sich leicht an verschiedene Vorlieben anpassen. Für eine schärfere Variante können Chilischoten integriert werden. Liebhaber von Meeresfrüchten können Garnelen verwenden, und für einen kräftigeren Geschmack könnte etwas Sesamöl hinzugegeben werden.

Alternativen zu bestimmten Zutaten

Falls bestimmte Zutaten nicht zur Hand sind, können Alternativen genutzt werden: Sojasauce kann durch Tamari ersetzt werden, und statt Brokkoli kann Blumenkohl verwendet werden. Die Flexibilität des Rezepts erlaubt viele Variationen.

Ideen für passende Getränke

Bol Renversé lässt sich wunderbar mit leichten, frischen Getränken kombinieren. Grüner Tee oder Jasmintee passen perfekt. Auch ein gekühlter Weißwein oder ein alkoholfreier Ingwerlimonade sind ausgezeichnete Begleiter.

Vorschläge zur ansprechenden Präsentation

• Servieren Sie Bol Renversé in einer schönen, tiefen Schale, die vorher erwärmt wurde.
• Garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen und frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln.
• Verwenden Sie bunte und knackige Gemüsesorten für eine attraktive Farbkombination.

Hintergrundinformationen zur Geschichte

Bol Renversé stammt aus Mauritius, einer Inselnation im Indischen Ozean, die für ihre vielfältige Küche bekannt ist. Das Gericht spiegelt die kulinarischen Einflüsse verschiedenster Kulturen wider, darunter chinesische, indische und kreolische Elemente, die die mauritische Küche geprägt haben.

Weitere Rezeptvorschläge

• Mauritische Curry mit Meeresfrüchten
• Chow Mein nach mauritischer Art
• Traditionelles Dholl Puri

Zusammenfassung

Bol Renversé ist ein köstliches und beeindruckendes Gericht aus Mauritius, das durch seine einfachen Zutaten und die eindrucksvolle Präsentation begeistert. Mit unserem Rezept und den vielen Tipps können Sie eine authentische und flexible Mahlzeit zubereiten, die sicher allen schmecken wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein kleines Stück Mauritius bei Ihnen zu Hause!