Nationalgericht Mauritius: Rougaille De Poisson (Rezept) Frischer Fisch zieht bei Rougaille de Poisson in einer würzigen Tomatensauce mit Chili, Knoblauch und Curry-Gewürzen gar. Das Gericht stammt von Mauritius und zeigt den indischen Einfluss auf die Insel-Küche im Indischen Ozean. Die Sauce braucht kaum mehr als zehn Minuten Köchelzeit, bevor der Fisch darin … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Gateaux Coco (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gateaux Coco (Rezept) Geriebene frische Kokosnuss, Zucker, Mehl und ein Ei ergeben Gateaux Coco, ein gebackenes Kokosgebäck aus Mauritius. Der Teig kommt für eine knappe halbe Stunde in den Ofen und wird danach in Quadrate geschnitten. Es ist ein einfaches Rezept ohne besondere Backerfahrung, wie man es zu Feiern und Familientreffen auf der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateaux Coco (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Napolitain (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Napolitain (Rezept) Ein Napolitain besteht im Kern aus zwei Teigschichten mit Marmelade dazwischen und einer dünnen Zuckerglasur obenauf. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei wird geteilt, ausgerollt und mit Aprikosen- oder Erdbeermarmelade bestrichen. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist er goldbraun, die Glasur kommt erst nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Napolitain (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Du Macatia (Rezept) Süße Milchbrötchen zum Eintunken gehören auf Mauritius selbstverständlich dazu, wenn die Soupe du Macatia auf den Tisch kommt, benannt nach genau diesen kleinen Broten. Rind- oder Hühnerfleisch zieht mit Karotte, Kartoffel und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel in der Brühe gar. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Nouilles Frites (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Nouilles Frites (Rezept) Nouilles Frites ist eigentlich nur die französische Übersetzung von gebratenen Nudeln, wird auf Mauritius aber wie Mine Frit als eigenständiges Gericht behandelt. Gemüse, wahlweise Fleisch oder Meeresfrüchte, Ingwer und Knoblauch kommen in den Wok, bevor die vorgekochten Nudeln und Sojasauce dazukommen. Alles wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Nouilles Frites (Rezept)