Nationalgericht Malediven: Keemia (Rezept) Fischstücke, Zwiebel, Chili und frische Kräuter stecken in der Füllung von Keemia, gefüllten Teigtaschen, die in Öl frittiert werden, bis der Teig knusprig ist. Der Teig aus Mehl und Wasser wird portioniert, gefüllt und die Ränder gut verschlossen, damit beim Frittieren nichts ausläuft. Von der Füllung bis zum fertigen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Keemia (Rezept)
Fried snacks
Nationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept) Mehl, Backpulver, Salz und Wasser reichen für den Teig von Zileybi, kleinen frittierten Bällchen aus der maledivischen Küche. Geformt und im heißen Öl gebacken, werden sie außen knusprig und innen weich. Serviert werden sie meist mit einem würzigen Dip. Von Teig bis fertigem Snack vergehen kaum 20 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Zileybi (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gajak Piment (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gajak Piment (Rezept) Gâteau Piment heißen diese frittierten Bällchen unter Einheimischen meist, offiziell heißen sie hier Gajak Piment, benannt nach der Chili darin. Gelbe Spalterbsen werden über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag grob zerkleinert, nicht püriert, damit die Bällchen Biss behalten. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Chili und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gajak Piment (Rezept)