Nationalgericht Mauritius: Chatini Bringelle (Rezept) Dieses schmackhafte Auberginen-Chutney vereint die Aromen frischer Gewürze und stammt aus der reichen kulinarischen Tradition der Insel. Perfekt als Beilage zu Reis, Curry oder einfach als Dip. Tipp: Hier gibt es 115 weitere Rezepte aus Mauritius. Vorstellung Chatini Bringelle Chatini Bringelle ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chatini Bringelle (Rezept)
Nationalgericht Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Kheer (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Kheer (Rezept) Kheer ist die mauritische, indisch geprägte Version von Milchreis, gekocht mit Kardamom statt Zimt und garniert mit gehackten Mandeln oder Pistazien. Reis köchelt dafür knapp eine halbe Stunde in Milch, bis er weich ist und die Masse sämig wird. Je nach Anlass wird Kheer warm serviert oder gekühlt aus dem Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Kheer (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept) Taro Frit verwandelt die stärkehaltige Taro-Wurzel in einen knusprigen Snack. Die Stücke werden gewässert, dann in Kartoffelstärke mit Kurkuma und Pfeffer gewendet und im heißen Öl ausgebacken. Von außen werden sie rösch, innen bleiben sie weich und leicht mehlig. Auf Mauritius isst man solche frittierten Happen oft am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Taro Frit (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept) Riz Pulao braucht mit 45 Minuten Köchelzeit länger als die anderen Reisgerichte der Insel, weil Fleisch oder Fisch von Anfang an mitgaren. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann kommen Kurkuma und Bockshornkleesamen dazu, bevor Reis und Brühe den Topf füllen. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Viande (Rezept) Neben den Fischbällchen kennt die mauritische Küche auch Boulettes de Viande aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry. Sie werden geformt, gebraten und häufig in einer würzigen Sauce fertig gegart. Als Snack oder Hauptgericht sind sie vielseitig einsetzbar. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)