Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept) Nasi Briyani kam mit indischen Einwanderern nach Singapur und hat sich dort zu einem eigenen, vielfach abgewandelten Reisgericht entwickelt. Lamm oder Huhn wird in einer Mischung aus Briyani-Gewürzen scharf angebraten, bevor Basmatireis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Am Ende zieht der Reis die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Multikulturell
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Kalalloo With Saltfish (Rezept) Kalalloo with Saltfish gilt vielen Jamaikanern als das eigentliche Nationalgericht der Insel, noch vor Jerk Chicken. Das Blattgemüse Kalalloo wird zusammen mit eingeweichtem Salzfisch, Zwiebeln, Paprika und Tomate in der Pfanne geschmort. Serviert wird es traditionell zum Frühstück, oft zusammen mit Hard Dough … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Kalalloo with Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Du Macatia (Rezept) Süße Milchbrötchen zum Eintunken gehören auf Mauritius selbstverständlich dazu, wenn die Soupe du Macatia auf den Tisch kommt, benannt nach genau diesen kleinen Broten. Rind- oder Hühnerfleisch zieht mit Karotte, Kartoffel und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel in der Brühe gar. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept) Oildown vereint in einem Topf Kochbananen, Fleisch und Gemüse, die gemeinsam in Kokosmilch weich köcheln, bis die Sauce eindickt. Kurkuma färbt das Gericht kräftig gelb und gibt ihm eine milde Erdigkeit. Je nach Fleischwahl, Huhn oder Rind, dauert das Köcheln unterschiedlich lange, gerechnet werden sollte mit knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Pasteitjes (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Surinaamse Pasteitjes (Rezept) Pasteitjes sind kleine, gefüllte Teigtaschen, deren Füllung aus gebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die abgekühlte Füllung geklappt, bevor die Taschen in Öl goldbraun frittiert werden. In Suriname isst man sie als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Surinaamse Pasteitjes (Rezept)