Nationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept) Aus der Region Zagorje im Norden Kroatiens stammt Štrukli, dünner Teig um eine Füllung aus Quark gerollt. Je nachdem, ob man die Rollen backt oder in Wasser kocht, wird daraus ein herzhaftes Hauptgericht oder ein mildes Dessert. Zubereitet ist der Teig nach einer halben Stunde Ruhezeit fertig, der Rest ist reine Handarbeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Štrukli (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept) Der Name Biskupski Kruh bedeutet bischöfliches Brot, benannt nach den Haushalten, in denen es der Überlieferung nach zuerst gebacken wurde. Weizen- und Roggenmehl ergeben zusammen eine kräftige Krume unter einer knusprigen Kruste. Gebacken wird der Laib bei 220 Grad, bis er von außen tief golden ist. In Kroatien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Biskupski Kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pržene srdele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pržene Srdele (Rezept) An der Adriaküste werden frische Sardinen meist ganz einfach gehalten, in Mehl gewendet und in reichlich heißem Olivenöl frittiert. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Serviert werden sie mit einem Spritzer Zitronensaft und etwas gehackter Petersilie, mehr Würze braucht es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pržene srdele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kompot od Dunja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kompot Od Dunja (Rezept) Quitten sind hart und roh kaum genießbar, aber in Kompot od Dunja werden sie durch langsames Köcheln mit Zimt und Zitrone weich und aromatisch. Die geschälten Stücke ziehen etwa eine halbe Stunde im Zuckerwasser, bis sie sich mit der Gabel zerdrücken lassen. Übrig bleibt ein süß-säuerliches Kompott mit deutlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kompot od Dunja (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept) Zur Adventszeit gehören in Kroatien vielerorts Medenjaci auf den Tisch, kleine Honigkekse mit Zimt, Nelken und Ingwer. Der Teig aus Honig, Ei und Mehl muss mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Gebacken werden die Kekse nur zehn bis zwölf Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Medenjaci (Rezept)