Nationalgericht Sudan: Fish Tagine (Rezept) Der Name Tagine verweist eigentlich auf den Maghreb, doch auch am Nil wird Fisch gern langsam mit Gemüse in einem gedeckelten Topf gegart. Dorade oder Tilapia liegen hier über Zucchini, Paprika und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Nach rund zwanzig Minuten unter dem Deckel ist der Fisch durch und zart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Fish Tagine (Rezept)
Kulinarische Vielfalt
Nationalgericht Spanien: Pimientos del Piquillo Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pimientos Del Piquillo Rellenos (Rezept) Pimientos del Piquillo sind milde, süßliche Paprikaschoten aus Nordspanien, die sich mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gut ergänzen lassen. Die Füllung wird vorgebraten, in die vorbereiteten Schoten gefüllt und danach im Ofen fertiggegart, optional mit etwas Käse überbacken. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos del Piquillo Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept) Riz Mélangé ist im Grunde gebratener Reis auf mauritische Art, mit Sojasauce und Currypulver statt der sonst üblichen asiatischen Würzung. Gekochter Reis trifft in der Pfanne auf angebratenes Gemüse und wahlweise Hähnchen oder Garnelen. Das Ganze ist in etwa 30 Minuten fertig, vorausgesetzt der Reis ist schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Wäinzoss mat Zwiwwelen (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Wäinzoss Mat Zwiwwelen (Rezept) Wäinzoss mat Zwiwwelen schmort Rindfleisch mit karamellisierten Zwiebeln in Weißwein, gewürzt mit Paprika. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze anderthalb bis zwei Stunden weich. Serviert wird es mit Brot oder Kartoffeln, die die kräftige Sauce aufnehmen. Tipp: Hier gibt es 65 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Wäinzoss mat Zwiwwelen (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept) Fleisch, Wurzelgemüse und Tomaten köcheln bei Zaseka gemeinsam zu einem kräftigen slowenischen Eintopf. Rind- oder Schweinefleisch wird zunächst angebraten, dann kommen Karotten, Paprika, Tomaten und Brühe dazu, gewürzt mit Basilikum und Oregano. Nach 30 bis 40 Minuten ist das Fleisch zart und der Eintopf fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Zaseka (Rezept)