Nationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept) Petersilie, Basilikum und Brennnessel geben dem Zeleni Rizot seine kräftig grüne Farbe und einen deutlich pflanzlichen Geschmack. Gekocht wird er wie jedes Risotto, mit Arborio-Reis, der Kelle für Kelle mit heißer Gemüsebrühe aufgegossen wird, bis er cremig und al dente ist. Geriebener Parmesan rundet am Ende die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept)
Nationalgericht Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Zlevanka s orasima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zlevanka S Orasima (Rezept) Anders als die klassische Zlevanka mit Äpfeln setzt Zlevanka s orasima auf Maismehl, Joghurt und Walnüsse für einen dichteren, leicht körnigen Kuchen. Die Konsistenz erinnert an Polenta-Kuchen, ist aber durch Joghurt und Öl deutlich saftiger. In Kroatien wird sie gern zu Feiertagen oder einfach zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zlevanka s orasima (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept) Weiße Bohnen, langsam mit Gemüse und Paprikapulver im Ofen gebacken, bis oben eine Kruste entsteht, das ist Zapečeni Grah. In den kälteren Monaten kommt dieser Auflauf in Kroatien häufig auf den Tisch, oft mit einer Wurst darin für mehr Herzhaftigkeit. Vom Kochen der Bohnen bis zur fertigen Kruste vergeht die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zapečeni Grah (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Suhi Kolači (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Suhi Kolači (Rezept) Zu Weihnachten und Ostern stehen in kroatischen Küchen Bleche voller Suhi Kolači, kleiner Kekse aus Nüssen, Zimt und wenig Teig. Der Name bedeutet wörtlich trockenes Gebäck, tatsächlich sind sie fest und mürbe, nicht saftig wie ein Kuchen. Zubereitet sind sie in unter einer Stunde, vom Eierschlagen bis zum fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Suhi Kolači (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Varivo od graha (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Varivo Od Graha (Rezept) Getrocknete weiße Bohnen, Wurzelgemüse und Paprikapulver ergeben zusammen Varivo od graha, einen kroatischen Eintopf für kalte Tage. Die eingeweichten Bohnen kochen erst ein bis zwei Stunden weich, bevor sie mit dem restlichen Gemüse eine knappe halbe Stunde weiterköcheln. In vielen kroatischen Küchen landet er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Varivo od graha (Rezept)