Nationalgericht Island: Kjötsúpa (Rezept) Wenn es in Island stürmt, kommt Kjötsúpa auf den Tisch, eine deftige Lammfleischsuppe mit Kartoffeln, Karotten, Lauch und Thymian. Das Fleisch wird kurz angebraten, dann köchelt alles zusammen anderthalb Stunden, bis das Lamm butterweich ist. Mehr als Salz und Pfeffer braucht es zum Würzen kaum, die Qualität des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Hjónabandssæla (Rezept)
Nationalgericht Island: Hjónabandssæla (Rezept) Hjónabandssæla heißt übersetzt etwa Eheglück, ein Name, der zu diesem warmen Rhabarber-Hafer-Kuchen aus Island gut passt. Butter, Zucker und Eier werden cremig verrührt, bevor Haferflocken, Backpulver und Zimt sowie klein geschnittener Rhabarber untergehoben werden. Gebacken wird der Kuchen etwa 30 bis 35 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hjónabandssæla (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt með Grænum Baunum (Rezept)
Nationalgericht Island: Hangikjöt Með Grænum Baunum (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommt in Island häufig Hangikjöt með Grænum Baunum auf den Tisch, geräuchertes Lammfleisch mit grünen Erbsen. Zwiebel wird in Butter angeschwitzt, dann kommen das Lammfleisch und Gemüsebrühe dazu, alles köchelt rund zwanzig Minuten. Die Erbsen werden erst in den letzten fünf Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Hangikjöt með Grænum Baunum (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur með Kartöflum (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur Með Kartöflum (Rezept) Kabeljau und Kartoffeln bilden die Basis dieser isländischen Fischbällchen, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Der gekochte, zerstampfte Kartoffelanteil macht die Masse besonders locker, Ei und Semmelbrösel halten sie zusammen. Zwiebel und Petersilie sorgen für Frische im Geschmack. Fiskibollur með … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur með Kartöflum (Rezept)
Nationalgericht Island: Skonsur (Rezept)
Nationalgericht Island: Skonsur (Rezept) Skonsur sind kleine Hefegebäcke, die mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten durchsetzt und danach im Ofen gebacken werden, bis sie außen Farbe annehmen und innen locker bleiben. In Island landen sie oft als Snack zwischendurch auf dem Tisch, mit Butter bestrichen. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, die eigentliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skonsur (Rezept)