Nationalgericht Island: Laufabrauð (Rezept) Kunstvoll geschnittene Muster machen Laufabrauð zu einem der auffälligsten Gerichte der isländischen Weihnachtsküche. Ein einfacher Teig aus Mehl, Salz und Wasser wird hauchdünn ausgerollt, mit feinen geometrischen Mustern versehen und danach in heißem Öl knusprig gebacken. Serviert wird das dünne Fladenbrot meist zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Laufabrauð (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Pönnukökur með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Pönnukökur Með Rjóma (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommen in Island oft die gleichen hauchdünnen Pfannkuchen auf den Tisch wie beim Alltagsfrühstück, nur diesmal gefüllt mit geschlagener Sahne statt Zimt und Zucker. Pönnukökur með Rjóma sind zart, leicht elastisch und lassen sich um die Sahne herum einrollen wie eine süße Rolle. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Pönnukökur með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur með Remúlaði (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur Með Remúlaði (Rezept) Bei Fiskibollur með Remúlaði stehen die Fischbällchen nicht allein im Mittelpunkt. Das Zusammenspiel mit der Remoulade aus Mayonnaise, Senf, Kapern und Zitrone macht das Gericht aus. Kabeljau oder Schellfisch wird mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Dill vermengt und zu kleinen Bällchen geformt. In der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur með Remúlaði (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Marineruð Síld (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Marineruð Síld (Rezept) Eingelegter Hering gehört in fast jeder nordischen Küche zur Silvester- oder Weihnachtstafel, in Island kommt Brennivín als eigene Note dazu. Der Fisch zieht mindestens 24 Stunden in einem Sud aus Essig, Zucker und Gewürzen, bevor er vor dem Servieren mit dem Kräuterschnaps beträufelt wird. Brennivín, im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Brennivín Marineruð Síld (Rezept)
Nationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept)
Nationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept) Lamm ist in Island reichlich vorhanden, die Schafe weiden dort mehr Monate im Jahr frei als anderswo, und Íslenskt Lambalæri nutzt das würzige Fleisch mit Rosmarin und Thymian. Zwiebel und Knoblauch geben Grundaroma, Lammbrühe hält das Fleisch beim Schmoren saftig. Nach gut anderthalb Stunden bei niedriger Hitze ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept)