Nationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept) Fiskikaka erinnert in der Textur eher an ein Fischsoufflé als an klassische Frikadellen, dafür sorgt der Anteil an Sahne und Ei in der Masse. Kabeljau oder Heilbutt wird mit Zwiebel, Eiern, Sahne und Semmelbröseln zu einem weichen Teig verarbeitet und mit Dill abgeschmeckt. In Butter gebraten entstehen kleine, luftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept)
Isländisch
Nationalgericht Island: Pönnukökur með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Pönnukökur Með Rjóma (Rezept) Zu besonderen Anlässen kommen in Island oft die gleichen hauchdünnen Pfannkuchen auf den Tisch wie beim Alltagsfrühstück, nur diesmal gefüllt mit geschlagener Sahne statt Zimt und Zucker. Pönnukökur með Rjóma sind zart, leicht elastisch und lassen sich um die Sahne herum einrollen wie eine süße Rolle. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Pönnukökur með Rjóma (Rezept)
Nationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept)
Nationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept) Isländisches Lamm gilt als besonders aromatisch, weil die Tiere den Sommer über frei auf wilden Kräuterweiden grasen. Íslenskt Lambalæri nutzt diese Qualität für ein einfaches Schmorgericht aus Lammfleisch, Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin. Das Fleisch wird angebraten und dann in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Íslenskt Lambalæri (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept)
Nationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept) Saltfiskur ist gesalzener, meist eingeweichter Kabeljau oder Dorsch, der in diesem Gericht mit einer cremigen Zwiebelsauce kombiniert wird. Die Zwiebeln werden in Butter glasig gebraten, mit Sahne aufgegossen und leicht eingekocht, bevor der gegarte Fisch vorsichtig untergehoben wird. Frischer Dill rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Saltfiskur í Kremuðum Lauk (Rezept)