Nationalgericht Island: Fiskisúpa (Rezept) An kalten Tagen kommt in Island oft Fiskisúpa auf den Tisch, eine cremige Fischsuppe aus frischem Fisch, Karotten, Sellerie und Sahne. Das Gemüse wird angeschwitzt, mit Brühe aufgegossen und geköchelt, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitgart. Frische Kräuter wie Dill runden die Suppe ab. In etwa 30 Minuten steht sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskisúpa (Rezept)
Isländische Küche
Nationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept) Skyrkaka ist ein isländischer Käsekuchen, der seine cremige, eher leichte Textur dem Skyr verdankt, einem dicken, joghurtähnlichen Milchprodukt. Ein Boden aus zerbröselten Keksen trägt die Masse aus Skyr, Quark, Zucker und Ei, die im Ofen fest wird. Anders als klassischer Käsekuchen wirkt er weniger schwer und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skyrkaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Steiktur Fiskur Með Rjómasósu (Rezept) Fisch ist in Island Grundnahrungsmittel, hier wird er einfach gebraten und mit einer cremigen Sauce aus Rüben und Sahne serviert. Zwiebeln werden in Butter angedünstet, der Fisch dazu goldbraun gebraten, während die Rüben in einem zweiten Topf mit Sahne erhitzt werden. In etwa 20 Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Steiktur Fiskur með Rjómasósu (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept)
Nationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept) Anders als beim schnellen Anbraten in der Pfanne übernimmt bei Lambakjöt í Ofni der Ofen die Hauptarbeit. Nach kurzem Anbraten schmort das mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch gewürzte Lammfleisch zugedeckt in Gemüsebrühe, bis es butterzart ist. Dadurch braucht das Fleisch während der langen Garzeit kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Lambakjöt í Ofni (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept) Fiskibollur sind isländische Fischbällchen aus püriertem Kabeljau oder Schellfisch, gebunden mit eingeweichtem Weißbrot und Ei. Zwiebel und frischer Dill sorgen für Würze, bevor die Masse zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne goldbraun ausgebacken wird. Innen bleiben sie saftig, außen entsteht eine leicht knusprige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur (Rezept)