Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept) Rúgbrauð ist ein dichtes isländisches Roggenbrot mit einem leicht süßlichen Geschmack durch den Zuckeranteil im Teig. Traditionell wurde es in einem Fass in heißer Erde nahe geothermischer Quellen gegart, heute backen die meisten Isländer es im Ofen. Serviert wird es meist mit Butter oder zu geräuchertem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Nationalgericht Island
Nationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri og Lúxusbrauði (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur Með Smjöri Og Lúxusbrauði (Rezept) Für Harðfiskur með Smjöri og Lúxusbrauði brauchen Sie kaum mehr als ein scharfes Messer und ein wenig Zeit zum Anrichten. Fertiger Trockenfisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten und auf geröstetes Lúxusbrauð gelegt, das zuvor großzügig mit Butter bestrichen wurde. Frischer Dill oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur með Smjöri og Lúxusbrauði (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Island: Brennivín Sorbet (Rezept) Brennivín schmeckt kräftig nach Kümmel, eine Eigenschaft, die dieses Sorbet direkt übernimmt und mit Limette und Kräutern abrundet. Ein einfacher Zuckersirup wird mit dem Schnaps, Limettensaft und gehackten Kräutern vermischt und dann eingefroren. Alle 30 Minuten wird die Masse durchgerührt, damit keine großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Brennivín Sorbet (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept) Fiskikaka erinnert in der Textur eher an ein Fischsoufflé als an klassische Frikadellen, dafür sorgt der Anteil an Sahne und Ei in der Masse. Kabeljau oder Heilbutt wird mit Zwiebel, Eiern, Sahne und Semmelbröseln zu einem weichen Teig verarbeitet und mit Dill abgeschmeckt. In Butter gebraten entstehen kleine, luftige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskikaka (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept) Harðfiskur ist Islands Antwort auf Trockenfleisch, nur eben aus Fisch statt Rind. Kabeljau oder Seelachs wird leicht gesalzen und je nach Geschmack mit Pfeffer oder Knoblauchpulver gewürzt, dann getrocknet, bis er fest und leicht zäh wird. Traditionell hängt der Fisch dafür in der kalten, trockenen Luft Islands, alternativ … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Harðfiskur (Rezept)