Ein echter Clam Bake wird traditionell in einer Grube am Strand gedämpft, zwischen heißen Steinen und Seetang, diese Küchenversion kommt mit einem großen Topf auf dem Herd aus. Muscheln, Süßkartoffeln, Maiskolben und Wurst garen nacheinander im selben Wasser, bis die Muscheln sich öffnen. Nach etwa 20 Minuten ist alles gar, serviert wird direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Clam Bake (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Fiji: Taro and Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Pumpkin Curry (Rezept) Taro, eine milde Wurzelknolle mit nussigem Geschmack, trifft in diesem fidschianischen Curry auf süßen Kürbis. Beides gart gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Sauce aus Kokosmilch, Currypulver und Kurkuma weich. Das Ergebnis ist mild gewürzt, cremig und von Haus aus vegan. In etwa 40 Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept) Nam Tok bedeutet wörtlich Wasserfall, benannt nach dem Fleischsaft, der beim Braten austritt. Rind- oder Schweinefleisch wird in Limettensaft und Sojasauce mariniert, kurz scharf angebraten und mit Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander vermengt. Chiliflocken geben ihm zusätzliche Schärfe. Das Ganze ist in etwa zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Nam Tok (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept) Gegrillter Oktopus braucht Vorlauf. Nach dem Putzen zieht er mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor er auf den Grill kommt. In Tuvalu ist er ein Gericht für gesellige Anlässe, bei denen ohnehin Zeit für den Grill eingeplant ist. Nach 15 bis 20 Minuten und mehrfachem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Octopus (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Crab & Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Crab & Rice (Rezept) Krabbenfleisch und Reis, langsam in einer gewürzten Brühe aus Thymian und Paprika gegart, das ist Crab & Rice, das Nationalgericht der Bahamas. Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote geben der Brühe Substanz, bevor der Reis darin gart und die Krabbe erst am Ende dazukommt. Serviert wird es als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Crab & Rice (Rezept)