Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Polvo Ao Vinho (Rezept) Polvo ao Vinho ist Oktopus, der in Rotwein mit Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer langsam weich geschmort wird. Die Garzeit von 45 bis 60 Minuten macht ihn zart, ohne dass er zäh wird. Koriander oder Petersilie zum Schluss geben Frische gegen die kräftige Weinsauce. Aus São Tomé und Príncipe stammend, gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Polvo ao Vinho (Rezept)
Oktopus
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept) An den Küsten Palaus gehört gegrillter Oktopus zu den festen Größen bei Grillabenden am Strand, Charred Octopus ist die unkomplizierte Version davon. Vor dem Grillen wird er blanchiert und in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mariniert. Auf dem heißen Grill bekommen die Tentakel eine rauchige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Charred Octopus (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Polvo (Rezept) Oktopus und Reis landen hier in einem Topf, abgelöscht mit Fischbrühe und zerfallenen Tomaten. Arroz de Polvo ist ein Reisgericht aus den Küstenregionen Portugals, wo frischer Oktopus günstig zu haben war. Statt separat gekocht wird der Oktopus roh angebraten und gart dann mit dem Reis mit, das ergibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada de Polvo com Grão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Salada De Polvo Com Grão (Rezept) Oktopus braucht vor allem Zeit, kaum Aufwand. Er kocht gut eine halbe Stunde vor sich hin, bis er zart genug ist, um klein geschnitten mit Kichererbsen, Zwiebel und Zitrone zu einem kühlen Salat zu werden. Salada de Polvo com Grão ist die portugiesische Version davon, aus einfachen Zutaten des Meeres etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Salada de Polvo com Grão (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulpo a la Diabla (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pulpo A La Diabla (Rezept) An Mexikos Küsten landet frischer Oktopus oft in einer scharfen Tomatensauce mit Chili und Knoblauch. Pulpo a la Diabla nennt sich dieses Gericht, dessen Name schon die Schärfe ankündigt. Der Oktopus kocht zunächst separat weich, bevor er in der Sauce weiterzieht. Am Ende steht ein Teller, der nach frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pulpo a la Diabla (Rezept)