Nationalgericht Mexiko: Chilorio (Rezept) Chilorio stammt aus der Region Sinaloa im Nordwesten Mexikos und besteht aus Schweinefleisch, das in einer Paste aus Chilis, Essig und Gewürzen langsam gart. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch weich genug, um es mit einer Gabel zu zerrupfen, bevor es zurück in die Sauce kommt. Gegessen wird Chilorio in Tacos, zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chilorio (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bahamas: Crab and Dough (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Crab And Dough (Rezept) Ähnlich wie bei anderen Krabbengerichten der Bahamas wird bei Crab and Dough frisches Krabbenfleisch in einen Teig aus Mehl, Eigelb und Wasser eingearbeitet und portionsweise frittiert. Die Fritter werden goldbraun ausgebacken und warm serviert. Zubereitungszeit und Zutatenliste sind kurz, in etwa 30 Minuten steht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Crab and Dough (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Acheke mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Acheke Mit Fisch (Rezept) Geriebene Kassava erinnert bei Acheke in der Textur an Couscous, wird aber aus der stärkehaltigen Wurzel statt aus Getreide hergestellt. Die Kassava wird gekocht, gerieben und mit angebratenem Fisch, Tomaten und scharfen Scotch-Bonnet-Chilis vermengt. Insgesamt braucht das Gericht knapp eine Stunde, ein Großteil davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Acheke mit Fisch (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Barigoule D’Artichauts (Rezept) Artischocken, Karotten und Zwiebeln schmoren bei der Barigoule gemeinsam in Olivenöl, Zitrone und Kräutern, bis sie weich und mild im Geschmack sind. Das Gericht stammt aus der Provence und zeigt, wie viel Aroma aus wenigen Gemüsesorten entstehen kann. Serviert wird es warm als Vorspeise oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Barigoule d’Artichauts (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept) Ein ganzer Fischkopf, meist vom Red Snapper, ist die Hauptzutat dieses Currys aus Malaysia, das in einer roten Currypaste mit Kokosmilch und Limette gart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zuerst angeschwitzt, dann kommt die Paste dazu, bevor Kokosmilch und Limettensaft die Sauce abrunden. Nach 15 Minuten im Sud … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kari Kepala Ikan (Rezept)