Nationalgericht Belgien: Cancoillotte (Rezept) Cancoillotte ist ein cremiger Schmelzkäse, der im Grenzgebiet zwischen Frankreich und Belgien seit Generationen zum Vespern gehört. Der Käse wird langsam erhitzt, bis er flüssig und cremig wird, mit etwas Salz und optional Knoblauchpulver verfeinert. Gekocht werden darf er dabei nicht, sonst verliert er seine seidige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Cancoillotte (Rezept)
Feinschmecker
Nationalgericht Litauen: Kanapinė druska (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Kanapinė Druska (Rezept) Kanapinė druska ist ein litauisches Gewürzsalz aus gerösteten Hanfsamen und grobem Meersalz, mit einem leicht nussigen Aroma. Geräuchertes Paprikapulver und frische Kräuter wie Thymian kommen je nach Geschmack noch dazu. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt, ganz ohne Kochen, nur das kurze Rösten der Samen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Kanapinė druska (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Filet d’Anvers (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Filet D’Anvers (Rezept) Aus Antwerpen stammt eine Spezialität, die eher an italienische Bresaola erinnert als an typisch belgische Küche. Filet d'Anvers ist ein luftgetrocknetes Rinderfilet mit einer würzigen Kruste aus Wacholder, Pfeffer und geräuchertem Paprika. Nach dem Pökeln hängt das Fleisch mehrere Wochen zum Trocknen, bis es fest und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Filet d’Anvers (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Botifarra amb Mongetes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Botifarra Amb Mongetes (Rezept) Botifarra amb Mongetes braucht kaum mehr als eine Pfanne, geröstete Wurst und weiße Bohnen, dazu Zwiebel und Knoblauch. Die Botifarra, eine würzige andorranische Wurst, wird von allen Seiten goldbraun gebraten, bevor vorgekochte Bohnen dazukommen und alles noch ein paar Minuten zieht. Mit frischer Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Botifarra amb Mongetes (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Dyrlægens natmad (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Dyrlægens Natmad (Rezept) Dyrlægens natmad heißt übersetzt so viel wie „der Nachtimbiss des Tierarztes" und ist ein belegtes Roggenbrot, wie es in Dänemark traditionell spät am Abend gegessen wird. Auf die knusprige Scheibe kommt zuerst eine dicke Schicht Leberpastete, danach würziges Fleisch, rohe Zwiebeln und ein paar Blätter Salat. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Dyrlægens natmad (Rezept)