Nationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept) Zerdrückter Tofu, Kartoffelpüree, etwas Kurkuma und reichlich Knoblauch werden zu Bällchen geformt und golden ausgebacken. So entsteht Tauhu Begedil, ein vegetarischer Snack aus Malaysia, der an Kartoffelkroketten mit deutlich würzigerer Note erinnert. Serviert wird er meist heiß, frisch aus der Fritteuse, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Tauhu Begedil (Rezept)
Malaysian food
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept) Kokosnussraspeln und rote Currypaste geben Otak-Otak seine würzig-süße Note, eine Fischpaste, die in Bananenblätter gewickelt und gedämpft oder gegrillt wird. Limettensaft und etwas Zucker runden die Masse ab. In Malaysia dient es als kleiner Snack ebenso wie als Teil eines größeren Essens. Tipp: Hier gibt es 115 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Otak-Otak (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Kerabu (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Kerabu (Rezept) Blaue Butterblüten färben den Reis für Nasi Kerabu tiefblau, bevor er mit frischer Minze, Koriander und geraspelten Karotten angerichtet wird. Dazu kommen Hähnchen oder Fisch sowie eine würzige Erdnusssauce. Die Kombination aus warmem Reis und rohem, knackigem Gemüse macht das Gericht in Malaysia zu einer beliebten Wahl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Kerabu (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept) In den malaysischen Bundesstaaten Kelantan und Terengganu isst man zum Frühstück gern Nasi Dagang, Reis, der in Kokosmilch gegart und mit Fischcurry serviert wird. Arabische Händler brachten einst die Gewürze mit, die bis heute den Sambal und das Curry prägen. Die Zubereitung braucht etwas Vorlauf, weil der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Nasi Dagang (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept) Sauer und scharf zugleich, so lässt sich Asam Pedas am ehesten beschreiben, ein Fischgericht aus der malaysischen Küche mit Tamarinde als Geschmacksträger. Makrele oder Red Snapper garen in einer Brühe aus Chili, Ingwer und Tamarindensaft, bis der Fisch die Säure aufgenommen hat. In etwa zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Asam Pedas (Rezept)