Nationalgericht Mosambik: Bolo De Milho (Rezept) Maismehl statt Weizenmehl gibt Bolo de Milho, dem Maiskuchen aus Mosambik, seine leicht körnige Textur und den charakteristischen Geschmack. Der Teig braucht keine lange Ruhezeit, sondern kommt direkt nach dem Verrühren in die Form und in den Ofen. Nach gut einer halben Stunde ist er goldbraun und innen angenehm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bolo de Milho (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept) Mahalabia erinnert an einen französischen Blancmange oder einen einfachen Pudding, ist aber mit Vanille statt Schokolade oder Karamell abgeschmeckt und mit Maisstärke statt Ei gebunden. Die Masse dickt in wenigen Minuten auf dem Herd ein und braucht danach nur noch Zeit im Kühlschrank. Nüsse oder eine Fruchtsauce obendrauf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mahalabia (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Tartufo (Rezept) Dünne Nudeln, etwas Olivenöl, Parmesan und frisch gehobelter Trüffel, mehr braucht es nicht für Tagliolini al Tartufo. Weniger ist hier mehr, denn der Trüffel soll den Geschmack bestimmen, nicht überdeckt werden. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Kochen der Nudeln selbst. Aus der Toskana stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept) Auberginen, auf dem Grill bis zur Weichheit gegart, bilden das Herzstück dieses ägyptischen Salats. Rohe Zwiebel und viel Petersilie sorgen für Biss, Kreuzkümmel und Zitronensaft für die typische Würze. Serviert wird der Salat lauwarm oder bei Zimmertemperatur, nie eiskalt aus dem Kühlschrank. Er passt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept) Weiße Bohnen, geräucherte Wurst und eine kräftige Prise Paprikapulver machen Kuvani Pasulj zu einem der bodenständigsten Eintöpfe der serbischen Küche. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst für sich, bevor angebratene Zwiebeln und Wurststücke dazukommen und alles gemeinsam eine Stunde köchelt. Thymian gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Kuvani Pasulj (Rezept)