Goldbraun gebraten, herrlich duftend und von innen weich-süß: Bananen-Pfannkuchen sind eine der beliebtesten Süßspeisen Mosambiks und verbinden portugiesisches Erbe mit tropischer Fülle. Reife Bananen werden mit einem einfachen Teig verbunden und in der Pfanne knusprig ausgebacken, bis ein karamellig-fruchtiger Duft die ganze Küche erfüllt. Ob als Frühstück, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bananen-Pfannkuchen (Rezept)
Mosambik
Nationalgericht Mosambik: Bolo de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo De Coco (Rezept) Ein klassischer Rührkuchen bekommt hier eine tropische Note, Bolo de Coco ersetzt einen Teil des Mehls durch geraspelte frische Kokosnuss. Eier, Zucker und Butter bilden die Basis, dazu kommen Backpulver und eine Prise Salz. Herausgebacken wird ein saftiger, dichter Kuchen mit deutlichem Kokosgeschmack. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bolo de Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept) An der Küste Mosambiks, wo Fisch aus dem Indischen Ozean reichlich verfügbar ist, ist gegrillter Fisch mit Knoblauch-Zitronen-Marinade fester Alltagsbestandteil, Peixe Grelhado genannt. Die Marinade aus Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Paprika und Kreuzkümmel zieht mindestens 30 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Peixe Grelhado (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Frango Com Amendoim (Rezept) Frango com Amendoim ist Mosambiks Antwort auf das westafrikanisch geprägte Erdnusshuhn, Hähnchenbrust in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor das Fleisch darin gart und am Ende die gehackten Erdnüsse untergerührt werden. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Frango com Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Matapa De Amendoim (Rezept) An der Küste Mosambiks landen bei Matapa de Amendoim Maniokblätter, Garnelen und gemahlene Erdnüsse gemeinsam im Topf. Die Blätter werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, bevor die Erdnüsse mit etwas Wasser eine cremige Sauce ergeben. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, seltener mit Maisbrei. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Matapa de Amendoim (Rezept)