Nationalgericht Israel: Pomegranate Glazed Chicken (Rezept) Granatapfelsaft, eingekocht mit Honig und Sojasauce, ergibt eine süßsaure Glasur für Hähnchenbrust, die an Rosch Haschana Tradition hat, wenn der Granatapfel für ein fruchtbares neues Jahr steht. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann mit der Glasur übergossen und weitergegart, bis die Sauce eindickt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Pomegranate Glazed Chicken (Rezept)
Orientalisch
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept) Balah El Sham ähnelt französischem Choux-Gebäck oder spanischen Churros, nur wird der Brandteig in Öl frittiert statt im Ofen gebacken. Aus Wasser, Butter, Mehl und Eiern entsteht ein glänzender Teig, der über einen Spritzbeutel portionsweise ins heiße Fett gegeben wird. Nach dem Frittieren tauchen die Stücke in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Balah El Sham (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Knafeh (Rezept) Knafeh besteht aus feinen, fadenartigen Teigschichten, die eine geschmolzene Käsefüllung umschließen und nach dem Backen mit Zuckersirup übergossen werden. Der Kontrast aus knusprigem Teig, zähem Käse und süßem Sirup macht die Süßspeise unverwechselbar. Rosenwasser oder Orangenblütenwasser im Sirup geben eine blumige Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Kunafa (Rezept) Zum Fastenbrechen im Ramadan oder bei Hochzeiten kommt in Bahrain oft dieses Dessert aus feinen Teigfäden mit einer Käsefüllung auf den Tisch. Heißer Zuckersirup wird direkt nach dem Backen darübergegossen, gehackte Pistazien geben ihm am Ende Farbe und Biss. Kunafa braucht sorgfältige Vorbereitung, verlangt aber beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Kunafa (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept) Hähnchenbrust zieht mindestens eine Stunde, besser über Nacht, in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Gewürzen, bevor sie auf Spieße kommt und gegrillt wird. Der Joghurt macht das Fleisch zart, Paprika und Kreuzkümmel geben die typische Würze. Nach zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Shish Tawook (Rezept)