Nationalgericht Irland: Roast Duck With Orange Glaze (Rezept) Ente und Orange sind eine altbekannte Kombination, hier ergänzt um einen Schuss Sojasauce und Balsamico für mehr Tiefe. Die Entenbrust wird zunächst auf der Hautseite knusprig angebraten und danach kurz im Ofen fertiggegart. Parallel köchelt eine Sauce aus Orangensaft, Honig und Essig ein, bis sie leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Roast Duck with Orange Glaze (Rezept)
Festliches Dinner
Nationalgericht Mauretanien: Pastilla au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Pastilla Au Poulet (Rezept) Bei Pastilla au Poulet trifft hauchdünner Filoteig auf eine Füllung aus Hühnerfleisch, gerösteten Mandeln und Zimt, zum Schluss wird alles mit Puderzucker bestäubt. Die Mischung aus herzhaft und süß ist für die maghrebinische und mauretanische Küche typisch und wirkt auf den ersten Löffel ungewohnt. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Pastilla au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliolini Al Tartufo (Rezept) Dünne Nudeln, etwas Olivenöl, Parmesan und frisch gehobelter Trüffel, mehr braucht es nicht für Tagliolini al Tartufo. Weniger ist hier mehr, denn der Trüffel soll den Geschmack bestimmen, nicht überdeckt werden. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Kochen der Nudeln selbst. Aus der Toskana stammend, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliolini al Tartufo (Rezept)