Nationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept) Okra, in Indien auch Bhindi genannt, gilt vielen als schwierig, weil die Schoten beim Schneiden schleimig werden, in dieser trocken gebratenen Zubereitung fällt das aber kaum auf. Zwiebeln, Tomaten und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala geben der Pfanne ihre warme, erdige Würze. Bhindi Masala … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chorba od Kopriva (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Chorba Od Kopriva (Rezept) Junge Brennnesseln geben dieser mazedonischen Suppe ihren erdigen, leicht grasigen Geschmack, den viele mit dem Frühling verbinden. Chorba od Kopriva kocht aus Zwiebel, Karotte und Kartoffel eine einfache Gemüsebrühe, in die zum Schluss die blanchierten Brennnesseln kommen. Ein Spritzer Zitrone am Ende hellt den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Chorba od Kopriva (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijão de Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Angola: Feijão De Óleo De Palma (Rezept) Palmöl gibt diesem Bohnengericht seine tiefrote Farbe und den kräftigen, leicht nussigen Geschmack, der für die angolanische Küche typisch ist. Schwarze Bohnen kochen dafür erst weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermengt werden. Insgesamt braucht die Zubereitung etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Feijão de Óleo de Palma (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Thareed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Chicken Thareed (Rezept) Thareed gilt in der arabischen Überlieferung als eines der ältesten Gerichte überhaupt, angeblich das liebste Essen des Propheten Mohammed. Die bahrainische Hähnchen-Version bettet geschmortes Fleisch mit Tomaten und Karotten auf geröstetem Fladenbrot, das die Sauce komplett aufsaugt. Kreuzkümmel, Koriander und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Chicken Thareed (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Plantain Tart (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Plantain Tart (Rezept) Aus reifen Kochbananen, Zimt und Muskat entsteht auf St. Kitts und Nevis ein saftiger Kuchen, der Plantain Tart heißt, auch wenn er eher an ein dichtes Bananenbrot als an eine französische Tarte erinnert. Butter und Mehl werden zu einer krümeligen Masse verarbeitet, die zerdrückten Bananen kommen mit Ei und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Plantain Tart (Rezept)