Nationalgericht Mauritius: Palak Paneer (Rezept) Blanchierter, pürierter Spinat bildet bei Palak Paneer die Basis für eine grüne Sauce, in der Würfel von Paneer, dem indischen Frischkäse, langsam mitziehen. Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe, Garam Masala rundet sie am Ende ab. Das Gericht ist vegetarisch und stammt aus der indischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Palak Paneer (Rezept)
Indian spices
Nationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept) Okra, in Indien auch Bhindi genannt, gilt vielen als schwierig, weil die Schoten beim Schneiden schleimig werden, in dieser trocken gebratenen Zubereitung fällt das aber kaum auf. Zwiebeln, Tomaten und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala geben der Pfanne ihre warme, erdige Würze. Bhindi Masala … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept)