Nationalgericht Jordanien: Umm Ali (Rezept) Was Bread Pudding in England ist, ist Umm Ali in Jordanien und der gesamten arabischen Welt, ein warmer Auflauf aus Blätterteig, Milch, Nüssen und Rosinen. Die Milch wird mit Zucker, Zimt und Vanille erhitzt und über den Teig gegossen. Nüsse, Rosinen und geschmolzene Butter kommen obenauf, dann geht es für 30 Minuten in den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Umm Ali (Rezept)
Arabic cuisine
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept) Hummus ist im gesamten arabischen Raum verbreitet, auch in Oman gehört die cremige Kichererbsenpaste zu den festen Bestandteilen der Mezze. Kichererbsen werden mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch püriert, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Serviert wird Hummus meist mit einem Schuss Olivenöl obenauf und warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept) Während des Ramadan füllen sich algerische Küchen mit dem Duft von Zlabiya, kleinen frittierten Hefeteigstücken, die noch warm mit Zucker bestreut werden. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde Ruhezeit, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Am besten schmecken sie frisch aus der Fritteuse, solange die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Zlabiya (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Khabeesa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Khabeesa (Rezept) Weizenmehl wird bei Khabeesa in Butter geröstet, bis es golden ist, dann mit Wasser, Zucker und Kardamom zu einer cremigen Masse verrührt. Das Ergebnis erinnert an eine warme Grießspeise und wird meist mit Datteln oder Nüssen serviert. In gut zehn Minuten ist die Speise fertig, sie eignet sich als Frühstück ebenso wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Khabeesa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept) Aseeda ist ein fester Brei aus Grieß oder Weizenmehl, der in Saudi-Arabien zu festlichen Anlässen mit Honig, Datteln oder einer Fleischsauce serviert wird. Der Teig wird in kochendem Wasser dick eingerührt, bis er eine zähe, formbare Konsistenz erreicht. Je nach Beilage schmeckt das Grundgericht süß oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Aseeda (Rezept)