Nationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept) Okra ist die Hauptzutat von Bhindi Masala, geschmort in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten und Senfsamen, wie sie in weiten Teilen Südasiens zubereitet wird. Senfsamen werden zuerst in heißem Öl geröstet, bis sie aufspringen, dann folgen Zwiebeln, grüne Chilis und schließlich Tomaten mit Kurkuma und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Bhindi Masala (Rezept)
Bhindi Masala
Nationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept) Okra, in Indien auch Bhindi genannt, gilt vielen als schwierig, weil die Schoten beim Schneiden schleimig werden, in dieser trocken gebratenen Zubereitung fällt das aber kaum auf. Zwiebeln, Tomaten und eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala geben der Pfanne ihre warme, erdige Würze. Bhindi Masala … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept) Bhindi Masala ist ein Okra-Gericht, das in der nepalesischen Küche vor allem im Terai-Tiefland verbreitet ist, wo der Einfluss der nordindischen Küche stark spürbar ist. Okraschoten werden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma gegart, bis sie weich, aber nicht matschig sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)