Nationalgericht Brunei: Ikan Asam Manis (Rezept) Ikan Asam Manis bringt Fisch und eine Sauce aus Tamarinde und Zucker zusammen, die gleichzeitig sauer und süß schmeckt. Fischfilets ziehen kurz in dieser Sauce mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und roter Chili, bis sie durch sind. Serviert wird das Gericht auf Reis, der die Sauce aufnimmt. In Brunei zählt es zu den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Asam Manis (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Postor Bora sind kleine, frittierte Küchlein aus gemahlenem Mohn und Kichererbsenmehl, ein Snack aus der bangladeschischen Küche. Zwiebel, grüne Chili und Kreuzkümmel geben Schärfe und Biss, Wasser bindet die Masse zu einem dicken Teig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden die Bora innerhalb weniger Minuten goldbraun. Serviert werden sie warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Mango-Chutney (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Mango-Chutney (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder als Dip serviert, bringt das Mango-Chutney aus Dominica süße und scharfe Aromen zusammen, reife Mangos treffen dabei auf Ingwer, Chili und Essig. Beim Köcheln verlieren die Mangostücke ihre Form und die Masse wird dick und glänzend. Nach etwa 30 Minuten ist das Chutney fertig und kann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Mango-Chutney (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bougatsa mit Vanillecreme (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Bougatsa Mit Vanillecreme (Rezept) Neben der herzhaften Käsevariante gibt es Bougatsa auch süß, gefüllt mit einer dicken Vanillecreme aus Milch, Eigelb und etwas Mehl. Die Creme wird auf dem Herd angedickt, abgekühlt und in Blätterteigquadrate gefüllt, die anschließend rund 20 bis 25 Minuten backen. Zum Schluss kommt reichlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Bougatsa mit Vanillecreme (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept) Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Masala-Gewürzen prägen dieses Curry, ein Beleg für den starken indischen Einfluss auf die fidschianische Küche. Die Krabben garen nur zehn bis zwölf Minuten mit, während Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorher eine kräftige Basis bilden. Dazu passt Reis, garniert mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)