Nationalgericht Uruguay: Papas A La Provenzal (Rezept) Gekochte Kartoffeln werden bei Papas a la Provenzal in einer Pfanne mit Knoblauch, Petersilie und Olivenöl angebraten, bis sich eine knusprige Kruste bildet. Trotz des französisch klingenden Namens ist das Gericht in Uruguay und Argentinien als Beilage zu Fleisch weit verbreitet. Die Zubereitung dauert kaum eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Papas a la Provenzal (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept) Riz Casimir kombiniert Curryreis mit Fleisch, Ananas und Banane, eine Mischung, die exotischer wirkt als ihre Herkunft vermuten lässt. Entstanden ist das Gericht nicht in einer fernen Kolonie, sondern in einer Schweizer Küche des 20. Jahrhunderts, angelehnt an die damals populären Currygerichte. Reis, Kokosmilch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Riz Casimir (Rezept)
Nationalgericht Katar: Margooga (Rezept)
An kühleren Abenden kommt in Katar oft ein Eintopf mit Fleisch, Wurzelgemüse und Kichererbsen auf den Tisch. Er heißt Margooga und wird mit Kreuzkümmel und Paprikapulver kräftig gewürzt. Lamm oder Rind gart zusammen mit Karotten und Paprika in Brühe, die Kichererbsen kommen erst in den letzten Minuten dazu. Insgesamt braucht der Topf gut eine Stunde auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margooga (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spinach and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Spinach And Fish Stew (Rezept) Spinat trifft in diesem Eintopf aus Sierra Leone auf mildes Fischfilet und eine leicht scharfe Brühe aus Zwiebel, Knoblauch und Chili. Der Fisch gart nur wenige Minuten in der Brühe, bevor der Spinat dazukommt und in kurzer Zeit zusammenfällt. Zitronensaft am Ende hebt die Aromen an. Insgesamt ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spinach and Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Ensalada Rusa (Rezept) Trotz des Namens ist Ensalada Rusa längst ein fester Bestandteil der spanischen Tapas-Küche, ein Kartoffelsalat mit Thunfisch, Erbsen und Mayonnaise. Die Zutaten werden einzeln gekocht und erst am Ende unter der Mayonnaise vermengt. In etwa 30 Minuten ist der Salat fertig, dazu kommt Abkühlzeit. Serviert wird er kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Ensalada Rusa (Rezept)