Nationalgericht Bangladesch: Kheer (Rezept) Kheer ist ein cremiger Milchreis, wie er in Bangladesch zu Festtagen ebenso serviert wird wie als einfaches Alltagsdessert. Basmatireis kocht in Vollmilch langsam ein, bis er weich ist und die Milch eindickt, danach kommen Zucker, Kardamom, Nüsse und Rosinen dazu. Insgesamt braucht das Gericht etwa dreißig Minuten am Herd, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kheer (Rezept)
Bangladesh
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept) Garnelen in einer scharfen Senfsauce, das ist Shorshe Chingri, ein Gericht aus Bangladesch. Die Sauce entsteht aus Senfpaste, Senfkörnern und grünen Chilis und bekommt durch angebratene Zwiebeln eine milde Süße. Serviert wird es klassisch mit Reis, der die kräftige Schärfe der Sauce auffängt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Shorshe Chingri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept) Der Hilsa, ein fetter Fisch aus den Flüssen und Küstengewässern Bangladeschs, ist die Grundlage von Hilsa Bhuna, einem kräftig gewürzten Schmorgericht. Kurkuma, Chili und Senföl geben der Sauce Farbe und Schärfe, während der Fisch selbst zart bleibt. Gegessen wird es klassisch mit Reis oder Chapati. In etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Hilsa Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Postor Bora sind kleine, frittierte Küchlein aus gemahlenem Mohn und Kichererbsenmehl, ein Snack aus der bangladeschischen Küche. Zwiebel, grüne Chili und Kreuzkümmel geben Schärfe und Biss, Wasser bindet die Masse zu einem dicken Teig. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden die Bora innerhalb weniger Minuten goldbraun. Serviert werden sie warm, direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Postor Bora (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)
Linsen sind in Bangladesch ein tägliches Grundnahrungsmittel, aus denen sich Dal in unzähligen Varianten kochen lässt. Gelbe Linsen kochen weich, bevor sie mit einer separat angebratenen Gewürzmischung aus Zwiebel, Ingwer, Tomate, Kurkuma und Kreuzkümmel vermengt werden. Grüne Chilis geben je nach Menge eine spürbare Schärfe. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dal (Rezept)