Nationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Gefüllte Weinblätter gehören zu den Gerichten, die Geduld verlangen, weil jedes Blatt einzeln befüllt und gerollt wird. Die Füllung aus Reis, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika kommt ohne Fleisch aus und wird in Bahrain gern zu festlichen Anlässen serviert. Beim Kochen liegen die Röllchen dicht an dicht im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Japan: Edamame (Rezept)
Nationalgericht Japan: Edamame (Rezept) Edamame sind unreife Sojabohnen, die noch in der Schote gekocht und dann mit grobem Meersalz bestreut werden. In Japan sind sie ein gängiger Snack zu einem Bier oder als Beilage. Die Zubereitung dauert kaum mehr als fünf Minuten, warm wie kalt schmecken sie gleichermaßen gut. Chiliflocken oder Sesam bringen bei Bedarf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Edamame (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pineapple Juice (Rezept) Dieser Ananassaft wird nicht mit Wasser, sondern mit Kokossahne gemixt, was ihn deutlich cremiger macht als klassischen Fruchtsaft. Limettensaft sorgt für die nötige Säure gegen die Süße der Ananas und der Kokossahne. Honig kommt nur dazu, wenn die Ananas nicht süß genug ist. Gemixt und gekühlt ist er in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple Juice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Akara (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Akara (Rezept) Außen knusprig, innen weich, so lässt sich Akara am besten beschreiben. Aus pürierten schwarzen Augenbohnen, Zwiebeln und etwas Chili geformt und in heißem Öl frittiert, ist es in Gambia fester Bestandteil des Frühstücks. Wer die Bohnen über Nacht einweicht, hat den Teig am nächsten Morgen in wenigen Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Akara (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pineapple Curry (Rezept) Ananas in einem herzhaften Curry mag ungewohnt klingen, funktioniert aber, weil die Süße der Frucht gegen die Schärfe der roten Currypaste und Chili steht. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Currypaste und Kokosmilch dazugegeben, dann köchelt die Ananas etwa 15 Minuten mit. Serviert wird das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pineapple Curry (Rezept)