Akara besteht aus pürierten schwarzen Augenbohnen, die mit Zwiebeln und Chili vermengt und löffelweise frittiert werden. Außen wird die Kruste knusprig, innen bleibt die Masse locker und leicht. In Nigeria isst man sie meist zum Frühstück oder als Snack von der Straße. Ein Dip aus scharfer Sauce gehört häufig dazu. Tipp: Hier gibt es 143 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)
Akara
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept) Akara sind kleine, goldbraun frittierte Bällchen aus pürierten Augenbohnen, in Kamerun und weiten Teilen Westafrikas ein beliebter Snack für zwischendurch. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili geben der Bohnenmasse Schärfe und Aroma. Wer die Bohnen vorher einweicht, kann die Bällchen am nächsten Tag in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Akara (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Akara Augenbohnen, über Nacht eingeweicht und geschält, bilden die Basis für Akara, kleine frittierte Bällchen aus dem Tschad. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel werden sie zu einer glatten Paste püriert und dann löffelweise in heißem Öl ausgebacken. Innen bleibt die Masse locker und leicht cremig, außen wird sie knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Akara (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Akara (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Akara (Rezept) Außen knusprig, innen weich, so lässt sich Akara am besten beschreiben. Aus pürierten schwarzen Augenbohnen, Zwiebeln und etwas Chili geformt und in heißem Öl frittiert, ist es in Gambia fester Bestandteil des Frühstücks. Wer die Bohnen über Nacht einweicht, hat den Teig am nächsten Morgen in wenigen Minuten fertig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Akara (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Akara (Rezept) Schwarze Augenbohnen, püriert und mit Zwiebel sowie etwas Chili vermengt, ergeben den Teig für Akara. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, werden daraus knusprige Bohnenkekse, die in Nigeria zum Frühstück oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Viertelstunde Frittierzeit. Wer keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Akara (Rezept)