Nationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept) Zwei ganze Auberginen wandern bei diesem sudanesischen Dip auf den Grill oder in den Ofen, bis die Haut schwarz und das Innere butterweich ist. Erst danach kommen Tahini, Knoblauch und Zitronensaft dazu. Das Rösten braucht etwas Geduld, der Rest ist in wenigen Minuten verrührt. Serviert wird er warm oder zimmerwarm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Vorspeise
Nationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Paté De Aceitunas (Rezept) Schwarze und grüne Oliven, Knoblauch und Kapern ergeben zusammen das Paté de Aceitunas, eine spanische Variante der Tapenade. Alle Zutaten kommen roh in die Küchenmaschine und werden zu einer groben Paste gemixt. Zitronensaft hält den Geschmack frisch, Olivenöl bindet die Masse. Auf Brot gestrichen oder zu Tapas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Paté de Aceitunas (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Bärlauchsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Bärlauchsuppe (Rezept) Im Frühling, wenn Bärlauch frisch aus dem Wald kommt, landet er in Österreich oft in dieser cremigen Suppe. Kartoffel und Zwiebel geben die sämige Basis, der Bärlauch kommt erst in den letzten fünf Minuten dazu, damit sein Aroma erhalten bleibt. Püriert und mit etwas Sahne verfeinert, ist die Suppe in einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Bärlauchsuppe (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept) Halbmondförmige Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch oder wahlweise Käse und Hülsenfrüchten, werden in Jordanien Sambousek genannt und meist frittiert, bis die Hülle knusprig ist. Der Teig selbst braucht nur Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl, die Füllung variiert von Familie zu Familie. Zu Ramadan und anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sambousek (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zambonopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zambonopita (Rezept) Zambonopita ist eine herzhafte Blätterteigtasche mit einer Füllung aus Kochschinken und würzigem Käse wie Kasseri oder Gouda. Der Name kommt vom griechischen Wort zambon für Schinken. Eine Prise Muskatnuss gibt der Füllung Tiefe, bevor die Teigtaschen mit Ei bestrichen im Ofen goldbraun backen. Als Snack für unterwegs … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zambonopita (Rezept)