Nationalgericht Spanien: Fritos Mallorquines (Rezept) Auf Mallorca vereint Fritos Mallorquines Würfel von Lamm- oder Schweinefleisch mit Paprika, Tomaten und grünen Erbsen zu einem herzhaften Schmorgericht. Die Zutaten köcheln gemeinsam etwa 30 Minuten, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen von Gemüse und Gewürzen verbunden haben. Als Hauptgericht oder in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fritos Mallorquines (Rezept)
Tapas
Nationalgericht Spanien: Sepia con Alioli (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Sepia Con Alioli (Rezept) Knackig gegrillter Tintenfisch und eine cremige Knoblauchsauce sind bei Sepia con Alioli ein bewusster Kontrast. Die Sepia wird kurz und heiß gegrillt, damit sie zart bleibt und nicht gummiartig wird. Alioli, aus Eigelb, Öl, Zitrone und Knoblauch gerührt, gibt dem Ganzen die nötige Würze. Als Tapa oder kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Sepia con Alioli (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Almejas Con Jamón (Rezept) Venusmuscheln und spanischer Schinken treffen bei Almejas con Jamón in einer schnellen Pfanne aufeinander. Knoblauch wird in Olivenöl angebraten, die Muscheln kommen dazu und öffnen sich unter dem Deckel innerhalb weniger Minuten, danach folgen Schinkenstücke und eine Prise Paprika. Ein Spritzer Zitrone rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas con Jamón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles a la Madrileña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caracoles A La Madrileña (Rezept) In Madrid stehen Schnecken auf der Speisekarte vieler traditioneller Kneipen, meist geschmort in einer Sauce aus Knoblauch, geräuchertem Paprika und Tomaten. Caracoles a la Madrileña heißt dieses Gericht, das eher zur einfachen als zur feinen Küche zählt. Die Zubereitung ist mit wenigen Zutaten und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caracoles a la Madrileña (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caballa en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Caballa En Escabeche (Rezept) Escabeche ist eine alte Konservierungsmethode, bei der gebratener Fisch in einer Essig-Öl-Marinade zieht, und Caballa en Escabeche wendet sie auf Makrele an. Die Filets werden kurz angebraten, dann mit Essig, Lorbeer und Pfefferkörnern übergossen. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Caballa en Escabeche (Rezept)