Nationalgericht Kenia: Mbaazi (Rezept) Mbaazi ist das Suaheli-Wort für Straucherbsen, die in Kokosmilch geschmort werden, bis eine sämige Sauce entsteht. Die Erbsen kochen zunächst pur in Wasser, bis sie weich sind, während parallel Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer angebraten werden. Kreuzkümmel, Kokosmilch und ein Spritzer Limette kommen erst zum Schluss dazu. An der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mbaazi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Turks und Caicos: Key Lime Pie (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Key Lime Pie (Rezept) Key Lime Pie ist eine Tarte aus Keksboden und einer Füllung aus Limettensaft, Eigelb und gesüßter Kondensmilch. Sie wird kurz gebacken und danach mindestens zwei Stunden kaltgestellt, bis die Füllung fest ist. Der Geschmack liegt zwischen süß und deutlich säuerlich, was sie von den meisten anderen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Key Lime Pie (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Liberian Potato Greens (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Liberian Potato Greens (Rezept) Süßkartoffelblätter sind in Liberia ein alltägliches Blattgemüse, das mit Zwiebel, Knoblauch und Chili in Öl geschmort wird. Anders als der Name vermuten lässt, geht es nicht um Kartoffeln, sondern um die Blätter der Süßkartoffelpflanze. Gemüsebrühe macht die Blätter beim Köcheln weich und würzig. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Liberian Potato Greens (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Kalo (Rezept)
Kalo kommt mit nur drei Zutaten aus, fermentiertem Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, mehr steckt nicht in diesem ugandischen Grundnahrungsmittel. Die Fermentierung des Mehls gibt der fertigen Paste eine leicht säuerliche Note, die sie von gewöhnlichem Maisbrei unterscheidet. Gegessen wird Kalo meist mit der Hand, kleine Portionen werden abgerissen und in Saucen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Kalo (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept) Artichauts Barigoule stammt aus der Provence und bezeichnet Artischocken, die mit Gemüse, Kräutern und Wein oder Wasser langsam geschmort werden. Zwiebel, Knoblauch und Karotte bilden das Schmorgemüse, Thymian und Lorbeer geben die Würze. Nach etwa 40 Minuten bei niedriger Hitze sind die Artischocken butterweich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Artichauts Barigoule (Rezept)