Goldbraun, knusprig außen und weich-süß im Inneren, Frittierte Bananen sind eine der beliebtesten Süßspeisen und Beilagen Liberias. Reife Kochbananen werden in heißem Öl frittiert, bis sie eine karamellisierte, goldene Kruste bekommen, während ihr Inneres weich und zuckersüß bleibt. In Liberia begleiten sie sowohl herzhafte Gerichte als kontrastreiche Beilage als auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Frittierte Bananen (Rezept)
Nationalgericht Liberia
Nationalgericht Liberia: Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa (Rezept)
Rauchig vom Grill, süß-scharf von der Salsa, Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa sind ein Fest für die Sinne und ein perfektes Beispiel für die tropische Frische der westafrikanischen Küche Liberias. Saftige Garnelen treffen auf eine fruchtig-pikante Mischung aus reifer Mango, Zwiebeln und Chili, die dem Gericht seine charakteristische Balance aus Süße und Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Gegrillte Garnelen mit Mango-Salsa (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Palmnut Soup (Rezept)
Cremig, kräftig-rot und voller Aromen aus dem westafrikanischen Regenwald: Palmnut Soup ist eine der beliebtesten Suppen Liberias, gekocht aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme, verfeinert mit Fisch oder Fleisch und einer feinen Schärfe aus Chili und Ingwer. In liberianischen Haushalten gilt sie als Sonntagsessen und Festgericht zugleich, serviert über einem Berg Reis. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Palmnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Groundnut Stew (Rezept) Groundnut Stew ist ein Erdnusseintopf, wie man ihn in Liberia und weiten Teilen Westafrikas kocht, mit Hähnchen, Gemüse und reichlich Erdnussbutter. Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen werden angebraten, dann kommen Karotten, Paprika und Brühe dazu, bevor die Erdnussbutter die Sauce cremig macht. Schwarze Bohnen geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die scharfe Antwort Liberias auf einen Teller Suppe, Hähnchen oder Fisch köchelt darin mit reichlich Chili, Pfefferkörnern und Knoblauch. In vielen westafrikanischen Haushalten gilt sie als Mittel gegen Erkältungen, gegessen wird sie aber auch einfach so, zum Aufwärmen an regnerischen Tagen. Die Brühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Pepper Soup (Rezept)