Nationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept) Ohne Hefeteig und ohne Ruhezeit kommen Powder Buns aus, weil Backpulver für den nötigen Trieb sorgt und die kleinen Brötchen deshalb in Belize oft spontan zum Frühstück gebacken werden. Mehl, Zucker, Butter und Milch werden direkt zu Bällchen geformt und aufs Blech gelegt. Nach knapp 25 Minuten im Ofen sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Powder Buns (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept) Roggenweckerl sind kleine, krustige Brötchen aus reinem Roggenmehl, wie man sie in Österreich zum Frühstück oder als Beilage zu deftigen Gerichten findet. Der Teig geht zweimal, was ihm Zeit gibt, seinen kräftigen, leicht säuerlichen Roggengeschmack zu entwickeln. Nach gut zwei Stunden, davon der größte Teil Gehzeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Roggenweckerl (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hilbeh (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hilbeh (Rezept) Hilbeh entsteht aus eingeweichten Bockshornkleesamen, die zusammen mit Knoblauch, Chili und Koriander zu einer schaumigen Paste püriert werden. Die Konsistenz ist ungewöhnlich, fast wie aufgeschlagenes Eiweiß, dabei kräftig würzig und leicht bitter. Aus der jemenitisch-jüdischen Küche stammend, wird sie meist zu Brot, Suppen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hilbeh (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Fufu De Banane Plantain (Rezept) Fufu kennt man meist aus Maniok oder Yams, in Burkina Faso gibt es die Variante auch aus reifen Kochbananen. Diese werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit Gabel oder Mörser zu einer cremigen Masse zerstampft. Serviert wird das Fufu de Banane Plantain zu würzigen Saucen oder Gemüse, mal als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Fufu de Banane Plantain (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)
Nationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept) Tchakpalo entsteht aus fermentiertem Mais und Hirse, die zusammen zu einem dicken, leicht säuerlichen Brei einköcheln. Die Fermentation gibt dem Getreide seine typische Säure, bevor Wasser, Salz und nach Belieben Chili den Geschmack abrunden. In Togo wird die Speise vor allem bei Familienfeiern aufgetischt. Die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tchakpalo (Rezept)