Nationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept) Im Tontopf entsteht Chashushuli am besten, ein Rindfleisch-Schmorgericht aus dem Kaukasus, das in Tomatensauce mit reichlich Paprika und Zwiebeln gart, bis das Fleisch mürbe zerfällt. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Schmorgericht vergehen gut zwei Stunden, die meiste Zeit unbeaufsichtigt auf dem Herd. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Chashushuli (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept) Sauce épinards bringt frischen Spinat, geröstete Erdnüsse und eine Portion Schärfe in einer Pfanne zusammen. In Mali dient sie meist als Beilage zu Reis oder Fufu. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommt der Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Erdnüsse und Chilipaste geben der Sauce ihren kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce épinards (Rezept)
Nationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept) Aus reifer Brotfrucht werden in Belize hauchdünne Scheiben geschnitten, mit Öl und Salz vermengt und im Ofen oder in der Fritteuse knusprig gebacken. Breadfruit Chips sind damit im Grunde die karibische Antwort auf die Kartoffelchips, nur mit einer festeren, leicht nussigen Frucht als Basis. Paprika oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept) Karakum Plov ist nach der Wüste benannt, die einen Großteil Turkmenistans bedeckt, und folgt dem klassischen Plov-Prinzip aus angebratenem Lammfleisch, Karotten und Reis im selben Topf. Besonders ist die Zugabe von ganzen Knoblauchzehen, die während des Köchelns auf dem Reis liegen und vor dem Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)