Nationalgericht Philippinen: Sans Rival (Rezept) Knusprige Baiserböden aus geschlagenem Eiweiß und gemahlenen Cashewkernen wechseln sich bei Sans Rival mit einer Buttercreme aus Puderzucker und Vanille ab, gestapelt zu einer mehrschichtigen Torte. Der französische Name bedeutet ohne Konkurrenz, stammt aber aus der philippinischen Küche und nicht aus Frankreich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sans Rival (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Jamaika: Ital Stew (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Ital Stew (Rezept) Ital bezeichnet in der Rastafari-Küche Jamaikas eine Zubereitung ganz ohne verarbeitete Zutaten oder tierische Produkte, und Ital Stew ist die bekannteste Umsetzung davon. Kichererbsen, Karotten und Paprika köcheln zusammen mit Thymian und Basilikum in Gemüsebrühe zu einem sättigenden Eintopf. Fleisch, Zucker und Salz aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Ital Stew (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept) Cashew Curry bringt geröstete Cashewkerne in einer cremigen Kokosmilchsauce zusammen, gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala, wie es in Sri Lanka üblich ist. Ingwer und grüne Chili geben der Sauce Schärfe, ohne dass sie den nussigen Grundgeschmack der Cashews überdeckt. Das Curry ist vegetarisch und, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Cashew Curry (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept) Maluns entstand ursprünglich als einfaches Bauerngericht aus geriebenen Kartoffeln, die mit Butter und Zwiebeln in der Pfanne geröstet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Braten aus den Kartoffeln ausgedrückt, damit die Masse in der Pfanne kross wird statt zu dünsten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)
Kürbis ist die tragende Zutat von Ibihaza, einem burundischen Eintopf, der am Ende zu einer cremigen Suppe püriert wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben ihm eine milde, warme Würze, mehr Gewürze braucht das Gericht nicht. In gut 30 Minuten ist es von der vorbereiteten Zwiebel bis zur fertigen Suppe durch. Ibihaza zeigt, wie viel Geschmack sich aus wenigen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)