Nationalgericht Philippinen: Sans Rival (Rezept) Knusprige Baiserböden aus geschlagenem Eiweiß und gemahlenen Cashewkernen wechseln sich bei Sans Rival mit einer Buttercreme aus Puderzucker und Vanille ab, gestapelt zu einer mehrschichtigen Torte. Der französische Name bedeutet ohne Konkurrenz, stammt aber aus der philippinischen Küche und nicht aus Frankreich. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Sans Rival (Rezept)
Meringue
Nationalgericht Uruguay: Chajá (Rezept)
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Chajá ist nach einem südamerikanischen Vogel benannt, der für sein lockeres, dichtes Gefieder bekannt ist, und die uruguayische Süßspeise wirkt tatsächlich ähnlich leicht. Getrennt geschlagene Eier ergeben einen luftigen Biskuit, der in Schichten mit gesüßter Sahne und frischem Obst gefüllt wird. Meist kommen Pfirsiche oder Erdbeeren hinein, je nachdem, was Saison … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chajá (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Meringue (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Meringue (Rezept) Meringue besteht im Kern nur aus zwei Zutaten, Eiweiß und Zucker, die zu einer steifen, glänzenden Masse aufgeschlagen und dann bei niedriger Temperatur getrocknet werden statt gebacken. In der Schweiz gilt sie als eigenständiges Nationalgericht und wird oft mit Doppelrahm zu Meringues mit Schlagrahm kombiniert. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Meringue (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chajá de Paysandú (Rezept)
Diese Version des Chajá kombiniert Biskuit statt reinem Baiser mit einer Meringueschicht und Pfirsich- oder Ananasstücken in der Sahne. Chajá de Paysandú ist damit etwas gehaltvoller als die reine Baiservariante. Zwischen Backen, Trocknen und Schichten vergehen gut zwei Stunden. Es ist ein Dessert für Anlässe, an denen Zeit für die Zubereitung eingeplant werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chajá de Paysandú (Rezept)